【碧蓝航线同人】明日的光辉 —— 第十九章（下）(2)

采用的食材都是最新鲜的，也是从外国直接空运过来的。所以说现在光说这块儿放在案板上的大腿肉，上边的刀痕整齐到就像是用激光切割出来的一般，完整而优美，沿着身体的纹路与骨缝轻巧分开。
捏了捏，的确是上乘的肉质，若是烹饪得当那将是世界美食。
不过先上的，是甜点——名为Bûnhôlly Aîryn的歌莉娅族传统甜点。
对于Bûnhôlly Aîryn而言，不仅仅是制作难度，甚至连选择原材料质量到每一秒的摆放都是非常严格的——但是一旦品尝过，那么任何人都将爱上它。
但是这给甜品最大的难点在于Bûnhôlly酱，这种酱料是一种水果酸甜酱, 只可惜在希腊已经不再销售了，只能依靠着家族记忆来调配。主料是柯尔克果和牛血，加昆布水、柠檬汁和圣女果浆。先把柯尔克果打碎，过滤掉里面的渣滓，和上述材料混合后迅速加热但是不要沸腾，保持在七八十度左右——过热会让柯尔克果的独有味道流失，如果味太酸可以适量加糖。
Bûnhôlly Aîryn的配菜有两种菌菇和面包，若是没有菌菇的话，嫩笋或者Crullyint果也不失为一种非常好的搭配。
穿好围裙后从旁边的冰箱里拿出了准备好的腿肉放在案板上，在简单的清洗一下后就用细线进行迅速的切割，按照黄金比例切成了几块。
第一道菜，自然是准备腿肉的处理工作和制作凉菜简单开胃。
所以，首先把已经准备好的食材进行处理，把腿肉用绳子扎紧后把黑胡椒与香油仔细的抹均匀，同时不要忘记把香料放在里面，用上好的荷叶包裹住后黏土包裹放入烤箱。不过香料也不能放得太多，毕竟保留肉原有味道是这道菜的一个要点，不能让香料破坏了大局。这一次没有做太多的内脏食物，在之前放在一旁的心脏都已经从里到外的洗得干净，所以就放到了冰水里简单地进行降温。
大腿肉以及那些肉质比较松软的都不适合直接煎炸，一旦煎炸了就会失去水分，就会变得比较干，而且吃起来也会有一种苦味。
不过心脏还是稍微过水焯了一下，沿着血管位置切开后就把料酒倒进去一点，紧接着把洋葱、肉沫与一些蔬菜塞进去。洋葱有时候味道太重容易夺味，所以安森大胆的尝试了新鲜的芦笋，而后放入烤箱。
本来是打算做炭烤牛膝的，只不过这段时间没有找到满意的食材，而且库存也没有了，倒是挺尴尬的，只能把这道菜取消掉。不过找来了一些还剩下的牛肉卷，所以用了海苔包裹两头，再用蒜苗扎三个结，最后放在炭火上开始烤制。
之所以要绑蒜苗，是为了防止牛肉卷烤裂的時候肉发生变形导致失败。而且牛肉的烹饪建议除了必要的调料与牛油之外什么都不要加——肉本身的味道就已经是极致了，不需要其它的辛香料作为辅助。而且切记不能全熟——半熟或者六分熟才能完美的将牛肉发挥到极致。
还留了一点牛肉卷，在用细刀切成碎片后经过瞬间的高温烤制就放在鸡蛋羹里，而且不忘加上一点点的香油和香菜入味。
而现在，就是处理腿肉的时候了。