推荐图书～《宋茶》

上古时，有神农尝百草，这是中草药的源流，同时也是中国三千年一直喝的一种饮料——茶的起源。茶道发展到唐朝，有一个名叫陆羽的人，写了一本茶经，陆羽被后人尊为茶圣，而他所写的茶经，也被喝茶之人奉为圭臬。但实际上，茶真正被发扬光大并影响深远的应该是在宋朝。宋朝时，茶业迅速发展，以茶为中心形成了多条产业链。并且在宋朝，出现了点茶法，这种烹茶的方法，直接影响到了日本的茶道。也是在宋朝，由于当时制茶的方法与现代不同，所以在打茶时出现了茶的泡沫，宋朝文人墨客都以茶沫来斗茶。相比近年才出现的咖啡拉花，茶百戏却在宋朝就成为了时尚。宋朝时，分煎茶法与点茶法时人以为煎茶俗而点茶雅，也确实是这样。煎茶以水煮茶，虽茶味浓，却少了喝茶的雅趣。点茶以水沁茶，不仅茶味不散，而且操作上也更添技巧。宋朝时，人们制茶工艺更加复杂，对茶叶极尽蹂躏挤压，使茶味细滑。
对比现在的功夫茶和抹茶，宋茶在工艺上兼具二者的特色，不仅是慢工出细活，而且在点茶时也是点出茶沫的。
其实茶道没有那么复杂，茶道在道不在茶。就我个人口味，我偏向绿茶，白茶也可以，唯独对红茶不太适应。不过喜欢喝茶的人，绝不是什么恶人，茶性清雅，茶道朴素，内心纷乱之人，是喝不出其中的奥妙的。人生常留遗憾，唯独喝茶上，最为要紧，好茶易所求，好友难交心。一壶清茶，两三知己，则人生可矣。茶道不在茶，而在人心，水也好，茶也好，所处也好，皆不是心之所映。所以品茶前，先作一番功夫静心，茶之本味，如春雨始，留下的，只有一颗心。