【张云雷同人文】抓住你的胃你的心（4）

第四章：心疼——“糟鹅掌”以形补形
第一天的录制很快就开始了，大家在舞台上的表现都非常好，张云雷由于身体的原因，几乎全程都是背景板，但是也是坐了很久的。结束之后，艺华来接张云雷回休息室，看到他走路的时候比刚才更慢了，就知道这是腿又难受了。
“辫哥哥，你还好么？是不是腿又疼了？我看到你在节目中都蹲下了。”
“没事儿，就是坐久了有点麻，不要紧，走慢一点回到休息室就好了。”
于是，艺华扶着张云雷一步一步的穿过整个走廊向休息室走去，这个时候艺华并没有说话，她的内心十分矛盾，既想要她的辫哥哥赶紧回去休息，又想要这段路再长一点，最好是一辈子也走不完，所以她单纯的以为只要不说话，时间就不会从唇齿间流逝。
但是，时间永远是公平的，从来不会因为你的私心而停留。
回到了休息室，扶着张老师坐好，把水杯交给九涵，说了一下明天的安排。这时候张老师沉默着一口接一口的喝茶水，这一刻的他褪去了舞台上的所有光华，回到了最真实的样子。其实他也才刚刚27岁啊，还带着一身的伤痕，这样高强度的工作他怎么能不辛苦?艺华看到他将受伤的腿抬起来放到凳子上，是那样的疲惫甚至是有点儿颓废的。这是艺华第一次近距离的看他的腿，不再是舞台上隔着大褂和水裤仍然笔直的腿，而是真真实实的张磊的腿。这一刻艺华是实打实的心疼了，她想如果不是真的热爱这个舞台，又有谁会忍受这样的伤痛？肿胀的双腿还有变形的脚骨，诉说着他曾经受过的磨难，但是他自己却从来不曾说过，哪怕是现在这一刻，张云雷感受到了艺华的注视，慢慢的将自己的腿放了下来，对艺华说：“没事儿的，不要紧，回去休息一下就好了。你今天也累了一天了，赶紧回去吧，明天早上我会准时到的。
”
艺华眨眨眼睛，强行收回眼泪，笑着说：“好的，辫哥哥，明天我还是在门口等着你来，给你带好吃的。”
张云雷笑了说：“好，不用太麻烦就今天这样就行，辛苦了！”
艺华道了再见之后转身离开。“辫哥哥如果可以的话，希望你未来推开的每扇门都有一个我在等候，你吃的每一餐都是欢欣喜悦的。”艺华这样想着，拿了东西离开了芒果台的大门，来到了超市，她想着张云雷在舞台上的坚持和舞台下的疲惫，她知道明天要准备什么吃的了。辫哥哥曾经说过他喜欢吃食中有一些甜口，辫哥哥的腿脚又不好，按照中国传统的说法应该是以形补形，但是辫哥哥不吃大肉，做个红楼菜中的糟鹅掌吧，简单又下饭。艺华买了食材，又买了一些芒果，这个时间正是长沙晚熟芒果最新鲜的时候，挑好的给辫哥哥尝尝。
回到家后，艺华将肉质肥厚的新鲜鹅掌刮洗干净，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧，切去掌底老茧。将鹅掌焯透后用凉水漂凉，置于容器中，加入绍酒，葱段，姜片和适量清水，上笼用中火蒸熟，见鹅掌蒸至酥软，稍凉后，顺着刀缝，剔净鹅掌上的骨节。这一步是及其考验刀工的，要求掌骨剔净且不能破坏其形状，否则切出来的丝是不均匀的。另取一锅，加入清鸡汤，精盐，烧沸后晾凉，加入绍酒和香糟搅拌均匀。取一盖碗将鹅掌丝整齐地码放其中，然后盖上纱布，把搅拌好的香糟装袋，下入盖碗中的纱布上，摊平后再加盖，让鹅掌入糟味。