我想吃你吃扇贝里的珍珠(浪死了)(2)

  我想吃你吃扇贝里的珍珠(浪死了)第2章：    许毅只能仔细地把茶梗挑出去，一遍遍不厌其烦地过筛，把筛出来的碎茶重新投放进喂料口，重新磨制一遍。
    就这么一点儿茶粉，徐毅就差不度磨了半小时才完成。

    把茶粉收集起来，徐毅重新把水烧开再多准备出一个杯子，往一个杯子里倒上半杯水晾着，一直等到杯里的水水温降到六十度。徐毅才往剩下的那个空杯里面倒了点开水。把杯子烫了一下。往烫好的杯子里加了点茶粉倒进去一点晾好的开水。徐毅用调羹轻轻搅动茶粉，把它调制成一薄层碧绿的膏状物。等到完全调和均匀，徐毅再向里面添进去小半杯水，再用调羹快速搅拌。把茶膏和水混合均匀。
    随着调羹的搅动，水面上很快浮起一薄层洁白的细腻泡沫。对于这点这是茶叶里面的蛋白质和氨基酸溶解在水中，增加了茶汤的表面张力造成的。茶水也能形成泡沫，只不过可溶性蛋白质和氨基酸没这么多，所以泡沫少持久力更差。
    晃动下杯子里的茶水，徐毅也算是理解了“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”到底是怎样的一种场景。
    看起来还算不错，不过徐毅也发现了这茶粉还是有所欠缺，自己这茶粉太粗不能完全有效溶解。显得水里面颗粒感很重，另外在杯底还能看到少许如同绿色细沙一般的沉淀。
    徐毅炮制这抹茶的目的倒不全是为了喝，更不是为了找寻古意或者异国情趣，最主要的目的其实还是为了检验这茶粉的品质，顺带着品尝下这东西的味道。
    看着这东西的表现。徐毅总算理解为什么茶粉会在上千年的茶文化里被边缘化直至最终被淘汰了。
    相比通透清澈的茶水，这茶粉的表现实在不佳或者在各种茶叶炒制工艺未完善的时候能够更好地体现茶叶味道。但是相对更加简单便捷更加美观的茶叶而言，茶粉不止操作繁琐，更是品相不佳，所以当制茶工艺成熟，这东西被淘汰就只能是一种注定的结果，遗存的恐怕也只剩一个想象中的美好。