食品安全保藏学读后感细选(6)

2试验教学和参观实践相结合
合理利用教学计划中的实践环节，在实验教学的同时，鼓励学生走出校园、走进工厂、走进企业，同学可以自己联系有关企业，也可以通过老师帮助联系进入企业实习。同时加强安全意识教育，要
3考核形式多样化
传统的食品保藏原理实践教学考核多以撰写实验
3.1实践报告全班每位同学根据实验小组交流的结果独立撰写实验报告，并上交给指导教师。任课教师对研究报告进行评阅。根据实验过程考勤与实践技能、交流讨论及实验报告等情况分别给学生评分。实验教学过程中要大力鼓励创新,对实验过程中所出现的问题能够自我分析并发表见解、能够使用不同的食品原料和实验方法,对切合实际并有创新的实验予以鼓励。这样不仅加强了对学生实验课的管理,而且也有效地激发了学生学习的主动性,增强了他们对实验课的兴趣,同时,对提高学生的实验能力和培养学生的创新精神皆具有良好的效果。
3.2交流讨论实验报告要有规定的格式，包括实验原理、步骤、方法、结果，除此之外，还要要求学生对实验结果进行分析和讨论。实验取得较好效果的，让学生分析成功的方法和体会；结果不理想的`，也可让学生分析实验失败的原因并提出改进意见。另外，对于综合设计实验，实验的产品应展示出来，供大家参观和提出意见。比如香蕉的催熟实验，催熟剂催熟浓度的不同及处理后的温度不同，香蕉催熟的效果也有差异，效果好不好产品就可以观察出来。让学生交流讨论，既培养了我们的学生对食品保藏原理实验课的浓厚兴趣,同时又培养了学生在遇到问题时的分析解决能力。
4培养学生创新思维
创新型本科人才培养是高校人才培养模式改革的突破口。大学生在学校所做的创新性实验，既是创新性实验研究，更是实验教学。在平时的教学环节中要主动发掘和引导对这门课有兴趣、有创新思维、有较强的动手能力的学生参加院级、校级、国家级举办各种创意大赛和研究创新课题等。另外，针对林业类院校的食品科学与工程专业的学生，学校或学院要设立创新型实验基金，大力支持勤动脑勤动手学生的创造与发明，比如新型保健饮料、发酵酒、复合果汁等产品；实验室定期开放，鼓励学生积极申报课题。任课老师定期到实验室对学生进行指导，学生定期汇报实验进展，确保课题顺利进行。通过对林业类院校食品保藏原理实验教学方法进行改革,主要体现在实验指导教材的编写、与食品企业合作办学、实验考核方式方法以及培养学生的创新思维等这四面，相信通过本课程的教学改革与实践，不仅可以让学生积累理论知识，关键可以锻炼学生的综合能力，包括查阅