现在单说生的枣儿,也就是刚刚从树上摘下来、未经加工的枣儿。把枣拿在手里细看,它的皮或红或绿或黄,有杂色斑点。咬下一点,便可见果肉。上等的枣皮薄、肉厚、核小。我们说了皮再来说肉和核。它的肉一般呈青绿色,就是春天柳树发芽的芽儿的颜色,也就是小草刚冒出头时它本身的颜色。别看它不红,可一点儿都不酸。你不信?听着。外面皮儿再红的枣儿里边也会是青绿色的。但它甜极了,比蜜糖还要甜。小的时候我喝中药,父母就挑几个大红枣儿给我吃。枣的核越小越上等,但你也千万别期望着吃到核像芝麻粒儿般大小的枣。它里边怎么包容它的下一代枣苗儿呢?核要那么小,那枣儿可是就该绝种了。