写字梁秋实读后感汇总(30)

当然真正烦人的才不止这些，请客当然是请吃饭，所以最重要的是菜谱，也就是吃什么。吃得不能太随便，不然显得太寒酸，没面子;也不能吃得太“不随便”，不然钱包就要破大洞了。鸡鸭鱼肉这些一定要有，一样不能少(这些属于“基本”)，素菜通常是做点缀的，根本没人要吃(这就像是额外“免费”礼品)。之后就是鲍参肚翅(这是整顿饭的“噱头”)，通常每次只能有一两道，大致原因有二，首先价钱昂贵，其次家里煮出来的实在谈不上好吃。
菜单拟好后便要从各大超级市场和菜场买回来，这虽不怎么费神但很费力。
最后便看当天的临场发挥了，因为许多菜平日都不常煮，味道好不好，只有上了桌后，客人们都尝过后，从大家脸上的表情上知道。如果味道好，客人吃得眉开眼笑的话，“大厨”心里自然松了口气;但客人如皱一皱眉头“煮饭婆”便恨不得地上有个洞可以钻进去。总算客人走了，主人还有善后工作：一大堆又油又脏的碗碟要洗;一地的瓜皮纸削要清理(最惨的莫过于新年里不能扫地，一地的垃圾只能用手捡，用布抹)。有时客人“胃口不好”，吃剩的残羹剩饭便成了隔天的午餐。
所以正如梁实秋先生说的“若要一天不得安，请客”。请客真的很麻烦。