对《戴车匠》的读后感集合(12)

《切脍》一文，在短短的篇幅中介绍了古今中外切脍的做法，融汇了千余年的食文化。值得一提的是知识考据贯穿于千字文全篇，可谓“凡引必考”，句句皆有来历，因此具有珍贵的文化学，民俗学价值。从春秋孔子《论语·乡党》“食不厌精，脍不厌细”到北魏贾思勰《齐民要术》“切鲙不得洗，洗则鲙湿”，到唐代杜甫诗《阌乡姜七少府设绘戏赠长歌》“无声细下飞碎雪”到宋朝《东京梦华录·三月一日开金鱼池琼林苑》“临水斫脍，以见荐芳樽，乃一时佳味也”，如何“切脍”为什么“脍”，并根据自己的生活体验，得出“切脍”的妙处在于“存其本味”，并提出恢复“切脍之风”的善良愿望。措辞中肯，语气委婉，恳切磋商，丝毫无空泛的道德说教意味。
2.严谨广博的学人风度
在他看来，“草木虫鱼，多与人的生活密切相关。对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣。”他不仅认为这是一种对生活的态度，而且引申到文艺创作中来，希望人们注重对生活知识的积累和保持脚踏实地的文风。在《葵·薤》的结尾汪老明确的这样写道：
“写这篇随笔，用意是很清楚的。
导语：汪曾祺作品中展现了美的艺术世界：浑朴的画面、淡雅的意境;人物纯朴、美的人性;语言明快、美的语言。
作为中国近代“最后一个士大夫”，汪曾祺一生都弥漫着书生气、士大夫气，他的作品远离重大题材，没有性格复杂的大人物，小人物往往是主角，也没有强烈的戏剧矛盾冲突，一些鲜为人知的剧本创作、甚至书画作品中，也彰显出人性美。这些特点正如他的散文《七十书怀》中坦言的，是“我的生活经历，我的文化素养，我的气质所决定的”。汪曾祺的上世纪80年代，汪曾祺以一篇《受戒》将小说从冷硬的氛围中带入温馨的人性世界，继而又连续发表小说《鉴赏家》、《大淖记事》和《湘行二记》、《紫薇》等散文名篇后，中国文坛生巨大震动，掀起一股“汪曾祺”热。人们欢呼这种充满理想人性追求和温馨柔婉艺术风格的作品的出现，在汪老营造的那种缥缈迷人、如梦如幻的氛围中，读者的心弦缓缓地被拨动，人性之美在不断升华。