简单的菜谱读后感摘录(4)

同时，在赋予它们新的品味和情感的同时，林清玄也悟出了一些道理。一家卖苦茶和蜜茶的铺子，老板说许多人都是先喝了苦茶，再喝蜜茶。谁都想先苦后甜，谁愿意先甜后苦呢?后来，林清玄成了第一个先喝蜜茶，再喝苦茶的人，老板着急地问他的感想，他只说了一句话：“喝苦茶时，特别能回味蜜茶的滋味。”
是啊，即使世人都愿意先苦后甜，谁都不想先尝够了甜头，在来找苦头吃，而林清玄却换了一个角度思考，说得多么有道理。吃了甜再吃苦，吃苦的时候不是更能体会到先前的甜吗？不吃苦，何尝感到真正的甜?
周围的人都为他欢欣地鼓起了掌。
《原味家常蒸菜》读后感1
最近发现一本食谱，教大家做蒸菜的《原味家常蒸菜》，一看简直太适合自己了。
蒸是生活中常见的烹饪方法，通常是指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。蒸，是一种看似简单的烹法，却可以蒸出花样百出的菜肴。在这本《原味家常蒸菜》书中，作者烩烩小厨指出，生活里蒸既可以蒸菜，又可以蒸肉，还可以蒸海鲜，还可以蒸面食，更可以蒸甜点。夸张点说，几乎没有不可以用来蒸的。所用食材，均是家庭常见常备，无需刻意准备。所用时间，十几分钟，迅速省时。制作简单，一拌一调，美味即可呈现。
在第一章里作者烩烩小厨主要讲解了蒸菜的一些小技巧。包括蒸菜的一些工具，以及如何保证鲜的诀窍，还有一些提鲜增色的秘制酱料，以及我们生活常用的酱汁。比如说不同的食材蒸法不同：清蒸通常是采用大火沸水长时间；粉蒸，选用质地老韧无筋鲜活味足，肥瘦相间等材料而且形状多为片块条；包蒸，用荷叶，竹叶等包裹后，再进行蒸汽加热至熟；比如说汤水少的菜肴放在上面，汤水多的应放在下面，这样拿取比较方便，不易造成烫伤事故等等。后面几章就按类别，就以具体的菜谱讲解如何蒸菜、蒸肉、蒸海鲜、蒸面食与蒸甜品。
蒜蓉蒸茄子给出了蒸煮时间是15分钟，蒸制的方式是清蒸，蒸汽火力是三颗火苗。主料一根茄子，调料大蒜六瓣小葱一根朝天椒二根，头抽二汤匙白砂糖二分之一盐匙芝麻油三汤匙。做法分了八步，详细的每一步都有文字讲解与配图。食谱最后，还有小贴士，头抽是什么；小米蒸红薯，15分钟，清蒸，三颗火苗。小米二汤匙红薯200克，盐五分之一盐匙芝麻油二盐匙葱花少许。做法分了六步。小米养胃，冬日里这么一道菜，暖暖甜甜，温暖全身心；八分钟即可蒸好的蒜蓉蒸鳕鱼，六步即可做好；中火十五分钟即可蒸好的五花肉蒸咸金鲳，八步即可做好……