第八章 我为家乡火锅代言(3)

另外乌拉街还有一个吉林市著名的岛屿—雾凇岛，冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。
有句俗话说“夜看雾，晨看挂，待到近午赏落花”，说的便是雾凇从无到有，从有到无的过程。雾凇奇观让无数游人神往，而最为著名的观雾凇胜地就有吉林、庐山、黄山等地，其中尤以“吉林雾凇天下奇”。
吉林雾凇天下奇。吉林雾凇与桂林山水、云南石林、长江三峡一同被称为中国四大自然奇观。雾凇不是雪，也不是冰，而是树枝上挂的霜。沿着松花江的堤岸望去，松柳凝霜挂雪，戴玉披银，如朵朵白云，排排雪浪，十分壮观。
吉林市的雾凇早已远近闻名，然而人们了解最多的大多数是市区一带的十里长堤，却少有人知道距吉林市35公里的松花江下游有一个雾凇岛。
雾凇岛的最佳观赏季节是每年12月下旬到次年2月底，每天最理想的雾凇拍摄时间为10:00-11:30之间。这是因为雾凇的形成有它自己独特的环境和条件。

可以想象观看完雾凇美景后，再吃上一席鲜香美味的乌拉满族火锅，那是多么的美妙。
传统的乌拉满族火锅有“前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花”的说法。“前飞”指的是飞禽，“后走”指的是走兽。
在以前的时候飞禽多指飞龙肉，但在上个世纪的时候，由于肆意捕杀，现在成了保护动物，但其肉质鲜嫩，而走兽有鹿肉、野猪肉、狍子肉等野味，加上榛蘑、金针菜等山珍，再辅以蛎黄、海兔、大虾等海鲜。
以鸡汤为底汤，鸡肉老汤结合传统中医，加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材，长时间精心熬制而成。
蘸料由芝麻酱、腐乳、卤虾酱、香油、韭菜花、辣椒油等加入野山菌制成。选用食材考究，富含营养物质。
通过煮、炖、焖、煨等烹制方法控制火候，吃起来肥而不腻，鲜而不懈、淡而不薄、口感适度，具有香、鲜、滑、嫩等特点。