史寄•吉皇本纪

谨以本文献给牛群群友，我们永远的厨神吉皇。
史寄•吉皇本纪
吉安见①，不知其何许人也。少仕百事伪朝，虽降牛国，仍颇思洁厕旧恩，故而累见责于牛群诸公。习医，有所成，投省府医馆为郎中。
见悬壶之余，间以烹饪取乐，辅以制药之法，所得倘非珍馐美馔，亦为五毒俱全。喜肉，故试作牛炙，为避事败，购半成品。肉严封于冰中，方炙，忘释冻，兼以施油多至美利坚见而垂涎，故而油星四溅，响声大作。见躲闪不及，急取锅盖覆之，半晌方敢揭而近视。取炙食之，全然无汁，内冰而外焦，尚有一面未熟。安见曰：“善。孙子曰：围师必阙。是以作炙亦须阙也。”既得一肉三吃，无佐菜，故自切脍。无海鱼，取鲫鱼细切之，厚不可嚼。自是，安见再未作炙。
见作炙不成，转而持羹。本烹肉羹，复忘化冻，故烹素羹。取洋柿、山药蛋并水于釜中，大火炮之，水几沸尽。添盐两勺，盐溢乎勺外，自认过盈，故加糖更甚以图掩之。欲辅以胡椒，甩瓶戚戚而得料寥寥。见不堪其苦，故掀盖取粉，复过盈，胡椒粉之坨于羹，绝类石灰之结于池。持羹至此，惟余remake，然见不允，曰：“无鸡精不可救之肴也。”豪取满勺，挽狂澜于寄倒，扶大厦之将倾。无果，复添一勺。烹毕，亲试之，甚感大郁②。
见亦乐制点心。欲制可乐布丁，无百事，取无糖可口代之。既加鸡卵并牛乳，自认无需加水，蒸之，锅大焦。取成品，其状万分惊骇，遂孝其父。老父食之，未卒。见大喜，言此事于牛群，诸公皆拜服，推为吉皇。吾忧其名未闻于午皇之耳，故为文志之，以青史警后人耳。
太史公曰：昔伊尹举于炉灶之中，东坡发于油盐之间，赖以庖厨之艺足有点石成金之妙。今吉皇化神奇为腐朽，故而践祚，不亦庖中拉姆乎！
①：按吉皇的说法，此处取复姓吉安，单名见。②：吉皇品尝后评价味道“很丰厚”，在此解作味道浓郁。并不是说这道菜使人抑郁。