夏渔(4)

鱼身银白色，十分的漂亮，而江鱼最大的特点就是肉质紧实，蒜辫肉，有人觉得鱼最嫩的是鱼脸肉，有人觉得是鱼尾肉。而我最喜欢的是鱼的脊背上面只有筷子细的一条肉，在鱼的脊背最外侧。
我们都知道鱼刺，大刺是呈梳子状的。而大刺的最外端，是与鱼的脊背顶端有一定的距离，而就是这一段距离，使得它这个地方肉没有鱼刺，用筷子轻轻沿着大刺末端压下，这块肉会主动的脱落，一直到鱼尾。

这一块白净细长，又紧实的鱼肉，沾上鱼汤，是极其鲜美。
而实际上这块肉，每条鱼都会有，但是河鱼肉质松软，还不如连其他的一起吃。
现在是五月等到汛期的到来，甚至于台风也从隔壁路过，那时候，在从前啊，你会看到一帮大老爷们，全部穿着白色汗衫，短裤，拿着装备，聚集在以东西闸为中心，引江桥，万福闸为辅助，其他地区自由运动。