第一章 红薯干(2)

不过，井上一家三口人，除了红薯之外，还种了不少的水稻，今年同样丰收，多出来的红薯，眼看是要吃不完了。
也许我可以买点来做个红薯干卖？
幻想乡里有红薯干，高璟闲着没事也曾经买过一些尝尝味道。但是他并不觉得，这些按照幻想乡中流传下来的传统方法制作的红薯干，味道有多好吃。
虽然在幻想乡好山好水的滋养下，种出来的最普通的红薯，都能够得着外界的“有机蔬菜”的标准，但是幻想乡中制作红薯干的工艺，未免显得太过粗陋了。
仅仅只上锅蒸过一次，就放在太阳底下连续晒上两三天，这样做出来的红薯干不能说它品质不行，但是口感上总觉得还是差了点什么。
红薯自带的甜味倒是保留了下来，就是吃起来不是那么的香糯，嚼起来感觉有点干有点硬。少吃几个还没什么，要是吃的多，怕是就要不停的喝水了。
下巴也会因为嚼了太多太硬的东西，而感觉发酸吧？

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红薯洗干净，去皮。
从中间切成两半。之所以不切的太小，是为了防止上锅蒸时碎掉。
全部上锅，中火蒸20分钟左右。
蒸好之后，用筷子稍微用点力，就能扎透，而红薯块的形状，基本上还是完好的。
切成竖条，如果块特别大，再多切一刀就行了。
把切好的红薯条摆开晾晒，先晒足一天太阳。
晒时记得翻个面。
晚上，把红薯收进屋里，放在干燥通风的地方保存。
第一天晒完之后，红薯稍微收缩，颜色看上去变得深了一点。
第二天继续上锅蒸，这次只需要10分钟左右就可以了。
然后再晒一天太阳。
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“三蒸三晒，一共要连晒三天太阳，第三次上锅，也只需要蒸个十分钟就好了，”高璟盯着锅里的红薯干，一面向不知道何时又跑到他厨房里的八云紫介绍着制作的工艺和流程。