西氏游记（贰-4.永州）(16)

赫楞人也积极的学习烹饪，善于烹饪的赫楞人在永州很容易找到，其他地方则很难。他们甚至对赫楞的传统菜肴进行了改进。现在如果你到罗德岛旅行，仍可以体会到这种不同。试试罗德岛的赫楞式火腿和奶酪，和君士坦丁堡、雅典乃至甘地亚完全不同。必须承认的是，正如作家恩里克·休斯所说，罗德岛本身的食物，完全不同于13世纪了。当然，正如芝州人坚持了一些饮食传统一样，赫楞人也坚持了自己的一些饮食传统。比如羊肉的烹饪。他们坚持用原始的、传统的方法烹饪：传统香料，橄榄油，柠檬汁和盐，除此之外，需要的就是对火候的把握，芝州人的烹饪方法完全被排除在外。这时候再准备一大杯大麦酒，真是恰到好处。
芝州人也积极的接纳赫楞人。主要是各种节庆和赫楞人的传统风俗。他们甚至对赫楞人古代的传说也很感兴趣。埃塞克的父亲就负责整理过赫楞人古代的传说故事。而且还做过将赫楞人和芝州人的传统故事融合的工作。可惜得是书稿没能公开出版，而在一次意外失火中，书稿全被焚毁了。除此之外，还有四间屋子和部分粮食遭灾，幸运的是无人伤亡。

永州是个小岛，他的中部是延绵的丘陵，适宜居住的土地狭长而且不多。实际上永定城并不大。而繁荣的贸易带来的人口和本地居民的数量就更显得拥挤不堪。永定城里建筑物距离过近，这导致了火灾的发生往往意味着较大的损失。即便指挥使已经建立了专门救火的卫队，也只能减少周边建筑的损失，灭火需要的时间太长，挽回损失是不可能办到的。这带来的另一个结果，就是永定城的居民对火灾很有经验。大部分人甚至可以帮助卫队一起救火。这种自发的帮助行为是很有趣的，似乎战胜了自私这一原罪而具备了类似慷慨或者公正之类的美德。无论如何，这种行为让永定城的人更加团结，注重合作。赫楞人和芝州人合作并不少见，但像永州这样紧密地团结在一起的却绝无仅有。这种团结只存在于永州居民之间，其他的哪怕是泰州的芝州人或者海对面的士麦那赫楞人都无法得到这种待遇。