今日处暑宜吃藕只会莲藕炖汤的你弱爆了(3)

原料：
藕 500g 香菇 3、4朵 面粉 2大匙 盐 1/2小匙 生抽 1大匙 醋 1大匙 糖 1小匙
做法：
1、莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用
2、香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀
3、加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子
4、锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出
5、重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可
小贴士：
1、这里用的汆丸子的方法，其实直接拍饼煎了也好吃，或者炸了丸子也行
2、汆好的丸子可以直接冷冻起来随吃随取，炒烩烧汤皆可
3、汆丸子的时候水里会有少许藕茸，放心继续很正常。注意1个是一定要挤干藕茸里的水分，否则容易散，口感也没那么Q。再就是丸子要捏紧。
4、藕茸挤出的水分，加点糖小火煮熟，就是藕粉!一点都不浪费
5、汆丸子的时候，锅里水要开，但是不能太滚，否则也容易散感谢观看今日处暑宜吃藕只会莲藕炖汤的你弱爆了，以上精彩文章由幼小衔接班加盟http://www.yejyw.com提供分享！