汐音的咖啡厅观察日记 3.4

8.31 晴 卧室
昨天也说过了，制作了失败的马卡龙，所以今天我打算重新做一遍。
尽管料理说明上的马卡龙制作十分简单，但是这种来自没落帝国的传统甜点也依旧十分有挑战性。如何保证马卡龙的外壳不裂，不空心，以及如何确保马卡龙有漂亮的裙边，这些都是难点。
很多人会抱怨甜点贵，一个往往都要花上很多钱，但是实际上甜点的贵也是有理由的。先不说其中使用的大量例如奶油、奶油奶酪、牛奶等乳制品，光是其中需要的复杂工序就要给甜品店带来大量的人工开销。有许多的甜品店会在原材料上偷工减料，使用一些劣质的原材料，或者是缺斤少两这种事情其实都屡见不鲜。而一家真正口味好的甜品店，其高昂价格的背后也一定是甜点师傅们充满匠心的手艺。
至于很多人看了甜点视频就抱怨甜点糖分超标啊、致死量之类的问题，有一说一我有点好奇这些人是不是没长脑子（笑）
给咖啡厅做完了日常甜点后，我就准备开始了，因为完全是自己的注意，所以我自费去买了原材料，需要的有糖粉、杏仁粉、鸡蛋、食用色素，都不贵。
看到我提了一袋子回来，店长有些好奇的凑过来问我要做什么，我和她说明了用意，结果她也有些兴奋的说要一起。这个时候我才恍然，噢，她也是萨科塔诶！
具体的制作过程我就不多说了，总而言之，起先只是我和店长的DIY，后来却变成了几乎所有人都在一起制作。其中除了我以外做得最好的自然是那几个萨科塔，不过燃薪先生做的也十分不错。
真好啊，这种日常。
不过之后又看到店长嘟囔咖啡厅营业额了，哈哈，毕竟我们因为做这个关门了半天啊~