介本日轻| 《期待您大駕光臨 老街和菓子店 栗丸堂》：甜味人情(4)

草莓大福，图片来源网络但就是清甜为主的和菓子，被书中客人尝到的时候也会出现类似《中华小当家》中评委一般的夸张反应。又不是什么山珍海味，事件也不过是日常琐事，何至于此？似鸟航一已经在书中给出了我们答案：“人類對於自己經驗過的事物，都會想要賦予特別的價值或意義。”
食之为味，记之为心，任何一种食物的味道都必然被大脑与特定的一段记忆绑定在一起，以至于相同的食物在不同时刻也会吃出不同的味道。那些最温暖最动人的记忆，会赋予特定的食物“记忆中的味道”。反过来说，在尝到了类似的味道的时候，也会唤醒对应的记忆，让食客感动不已的正在于此。既有人会因为一份刨冰触景生情回想起自己青涩的初恋与传达不到的心意，也会有浪子因为吃到了记忆中的栗子大福而痛哭流涕。当然不全是让浪子幡然醒悟的味道，也有庆功时的爽口，或者是和解时的柔软。

老街的和菓子店，就是为了找回日常生活中那一份记忆而存在。
书中对和菓子的描写相当细致，从食客角度对外观和口感的描绘，比起制作的过程更容易勾起读者的馋虫。
怎么会有如此完美的豆沙馅！清爽的甜味和红豆本身的香醇味道共存。
淡淡的红豆芳香和清爽的甜味，如一层薄雪般在口中瞬间融化。
裹住如此完美豆沙馅的柔软麻糬皮，和带着咸味的豌豆如协奏曲般和谐美妙。当田边察觉时，他已伸手抓起第二颗豆大福。