【德云村】第七章 全员变大厨

*圈地自萌，请勿上升蒸煮
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一屋子的老少爷们等着长辈先动筷，里屋坑上的小孩等着舅舅动筷，都眼巴巴的口水快留下来了。
还真不是这帮人贪吃，你说这大新年的，一桌子都是精挑细选的菜品，谁能不嘴馋。
头一道当属郭德纲的面条啦，三天前就开始备新鲜的蔬菜肉类，一盆面粉浇上温热的纯净水，稍放些盐让面团更劲道。和面考验的是耐心和体力，把初遇的面水糅合在一起，顺着一个方向搅拌揉搓，用力排出面团的气泡，不停的摔打让面团变得光滑有劲，再轻轻盖上一层湿润的布，放到一边思考一下面生。
新鲜的河虾在水里跳跃，捞出一只去除虾壳虾线，整齐码放在盘子里，配上泡发清洗干净的木耳、切碎的花菜、紧实的肉片，冷锅下油，稍待升温放下葱姜爆香，切记不可烧糊，又放下烧熟的白肉，做些勾芡，气香味美的卤子便可以出锅了，放在一旁让它怀抱自己保持炙热的心。
四碟八码的配菜也不能凑合，刘筱亭和窦晨光洗净手把新鲜的胡萝卜、黄瓜、土豆、菠菜切丝，再和豆芽、青豆、黄豆一起放进滚烫的白水里汆熟，规整的码在盘子里，在中间放上红粉皮透着一股喜庆。
栾云平的鱼羊鲜不负其名，刚刚打捞起来马哈鱼和常年奔跑在田野里的羊，把处理干净的马哈鱼两面煎至金黄，再放进羊肉，少许酱油，醇香的绍酒、黄酒，适量的盐和糖，贴着锅边放些爱吃的蔬菜，先焖后大火收汁，出锅时撒着胡椒粉和香菜末。
一个
"
鲜
"
字不过是鱼和羊的结合，简单的烹饪就能让至纯至鲜迸发出来，聚南北两鲜于一盘，腥膻之味全无。
大家都知道周九良的萝卜炖牛腩把孟鹤堂的胃抓得牢牢的，新年的饭桌上不能少。当犏牛肉集合了牦牛肉的紧实和黄牛肉的鲜美，那周九良一定不能放过。牛腩适合炖煮，水分充足的白萝卜能给冰天雪地里的人增加一些热量。
去除牛腩上不多的筋膜，顺着纹理切成适合入口的大小，在清水里焯煮，为的是撇去血水和浮沫。白萝卜去皮切块，空气里弥漫着清香，也和牛腩一起简单焯煮。
捞出牛腩放进油锅里翻炒上色，让牛腩的肉香和调味勾了厨房外人的魂，又拿来清洗干净的砂锅，把牛腩和白萝卜放进去，盖紧盖子小火慢炖。甘甜软糯的萝卜，犏牛肉紧实入味，无论是清甜的米饭还是香甜的馒头都配合的完美。
常在南方做生意的梅九亮偏爱甜甜的醪糟圆子，米酒淡淡的酒味能满足时而上来的酒瘾，又能满足酒量不好的自己，小小的圆子有些像珍珠奶茶里的珍珠，有糯米不明显的甜味和十足的嚼劲。
一锅清水煮着圆子，放下大块的淡黄色冰糖
 ，看着冰糖融化泛起糖纹，米酒顺着锅边倒入，盖上盖子让它们在一起依偎，如果季节适合，还能放上几朵新鲜的桂花，扑鼻的香气袭来，不管你吃的有多饱都逃不过它的诱惑。
里屋的孩子们开饭前就已经各自喝了一碗，看着郭麒麟警告的眼神才没要第二碗，毕竟吃多了不好消化。