素肉
饕山寺以素肉著于世。传闻其素食取材自豆筋,助以高僧调味,鲜如野雉,而甘美过之。遐迩之人皆慕其名,纷至沓来,吝惜溢美之词者未尝有之也。
一日,有贵客至。及午膳,宴之以素肉餐食。客食之尽,赞曰:“素闻贵寺素肉之美,然若非亲眼所见,亲口所尝,安能料其鲜美爽口至斯!贵寺高僧技艺之精,几能以假乱真!”乃布施千金以葺浮屠。
及客去,有弟子问于主持:“本寺素肉之美,遐迩闻之。然弟子观于斋堂,素肉制取之艺未幸得见。今千人之寺,幸而品其味者,亦未之有也。何哉?”主持笑曰:“所谓素肉者,实乃山雉尔。”僧众愕然。
主持笑而谓之曰:“素者,纯也,取其‘不加矫饰’之意。盖素肉者,取禽鸟之肉,以清水烹之,是谓素也。寺有清规,不食荤腥,然四方之客,不习佛法,无以遵之。所谓‘取材自豆筋’、‘以假乱真’者云云,皆乃食客之臆想也。本寺之美名既扬,浮屠亦成,岂不妙哉?”
众僧闻之,相视抚掌而笑。